Hier also der nächste Versuch, die STAUB-Auflaufform mit ihren 20 cm Durchmesser kreativ anzuwenden.

Ich biete Gästen den Burgunder-Guglhupf von Alfred Biolek (in etwas abgewandelter Rezeptur) gerne an. Er schmeckt eigentlich zu gut, um “nur” für Besuch gebacken zu werden. Aber wenn man zu zweit dann Tage lang an dem Kuchen essen “muß”, hat man ihn doch irgendwann über. Ich habe also versucht, die Mengen an die kleine STAUB-Auflaufform anzupassen.

Da ich den Kuchen normalerweise in einer Kastenkuchenform backe (finde ich besser zu handhaben als ein Guglhupf), habe ich es mir einfach gemacht: ich habe die Kastenform mit so viel Wasser gefüllt, wie üblicher Weise Teig darin ist. Danach habe ich das Wasser in die STAUB-Auflaufform gegossen, so hoch, wie ich dachte, dass der Teig sein sollte (ohne dass er überläuft). Das Ergebnis war genau die halbe Menge.

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Nachdem die Tarte Tatin in der kleinen STAUB-Auflaufform so gut gelungen war, fielen mir unendlich viele Gerichte und Gebäcke ein, die ich in dieser kleinen Form in 1- oder 2-Personen-Portionen zubereiten könnte.

Der erste Versuch war eine Haselnusstorte, die ich sehr gerne esse, die aber, in der normalen Größe hergestellt, nur für eine größere Runde geeignet ist. Diese Torte ist in meinem Freundeskreis nur als „16-Eier-Kuchen“ bekannt, und schon daran sieht man, warum man diesen Kuchen nicht unbedingt in großen Mengen essen kann.

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Tarte Tatin aus der 20-cm-STAUB-Auflaufform

Die Tarte Tatin ist eines unserer liebsten Desserts, nur, nachdem jetzt auch unser letztes „Kind“ ausgezogen ist, war uns die bisher gebrauchte 28-cm-Form einfach zu groß. (Nicht, dass wir die Tarte nicht geschafft hätten, aber…)

Nach längerer Suche stieß ich auf die stapelbare STAUB-Auflaufform mit 20 cm Durchmesser, etwa die Größe, die ich mir vorgestellt hatte. Was mir eventuell problematisch erschien war die Tatsache, dass die Griffe der Form nach oben stehen. Ich befürchtete, dass das Stürzen nicht so gut gelingen würde.

Als die STAUB-Auflaufform bei mir eingetroffen war, habe ich gesehen, dass sowohl ein Frühstücksteller als auch ein rundes Frühstücksbrett genau auf die Form passen, und somit das Stürzen möglich sein würde.

Jetzt also der Bericht zu der ersten Tarte (gleich nach Eintreffen der Form!), und ich hoffe, er regt zum Nachbacken an!

Hier die Zutaten:

• 130 g     Mehl
• 1 EL     Zucker
• 1 Prise Salz
• 1 kleines (!) Ei
• 60 g kalte Butter
• 1 EL eiskaltes Wasser

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